Resep : Ikan Goreng Saus Plum Dan Nenas

Bahan :

• 400 gr fish fillet, potong menjadi 2 bagian atau dalam bentuk batang
• 1 - 2 cangkir minyak untuk menggoreng deep fry
• 100 gr tepung beras
• 1 buah nenas kecil, potong menjadi bentuk kotak-kotak
• 2 buah cabe segar, diiris
• 100 gr kacang arcis, direbus matang namun masih kerasa garing

Bumbu Untuk Ikan (dicampur)

• 1 buah telur ukuran besar
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt air jahe
• 1 sdt arak beras (bisa dipakai, bisa juga tidak)
• 1/2 sdt merica putih
  

Bahan Untuk Saus (dicampur)

• 4 sdm saus plum
• 2 sdm saus cabe manis
• 1 sdm cuka beras
• 1 sdm gula
• 1 sdm garam
• 1 sdm maizena

Cara Membuat :

1. Balurkan bumbu ke fish fillet paling sedikit 15 menit lamanya.
2. Panaskan minyak dalam deep pan dengan api sedang. Lapisi ikan dengan tepung beras dan digoreng hingga garing dan berwarna keemasan. Tiriskan dan atur di piring.
3. Di wajan yang lain, panaskan 2 sdm minyak dengan api sedang dan tuangkan bahan saus. Didihkan, tambahkan nenas dan cabe, ditumis selama 30 detik dan matikan api.
4. Tuangkan campuran saus nenas di atas daging ikan tadi dan hidangkan dengan kacang arcis.

Untuk : 4 orang

Sumber : Women's Weekly